Productieproces

CNC bereidt al jarenlang compost, dé voedingsbodem voor de champignon. Een champignon groeit op dood organisch materiaal, zoals compost. Voor de bereiding van compost zijn stro, paardenmest, kippendrijfmest en gips nodig. Het stro, waar ook de paardenmest grotendeels uit bestaat, zorgt voor de voeding. De aanwezige paardenvijgen en drijfmest voegen hier extra stikstof aan toe. Het gips heeft een functie bij het regelen van de zuurgraad van de compost. De grondstoffen worden in de mengfabriek volgens een bepaalde receptuur gemengd. Vervolgens moet dit grondstoffenmengsel in composteringstunnels fermenteren. Door het fermenteren ontstaan er in de compost specifieke voedingsstoffen waar alleen een champignon op kan groeien. De indoor verse compost (IVC®) of fase-I compost,die zo ontstaat, wordt in de tunnelbedrijven verder behandeld tot  entbare (fase II) en doorgroeide compost (fase III).